Le rôle de l'organiste obéit à l'époque de Marc Antoine Charpentier et Nicolas de Grigny au cérémonial parisien de 1662 qui propose des règles concernant le déroulement des offices religieux et la place de l'orgue dans chacun d'eux. L'orgue, le choeur des chantres et le célébrant alternent ou combinent leurs interventions au cours de l'office. Chaque pièce d'orgue est brève et fonctionnelle : elle peut illustrer un couplet ou servir à combler un vide dans l'office. C'est pourquoi cet enregistrement réalisé dans une abbaye (où vit toujours une communauté de frères prémontrés) a permis de mettre en oeuvre le Pange Lingua de Marc Antoine Charpentier et le Veni Creator de Nicolas de Grigny dans leur contexte d'origine grâce au choeur des frères qui en chantent les versets.